原料
土豆400克，红干椒20克。
调料
葱丝15克，姜末5克，精盐1小匙，味精、米醋各1/2小匙，猪肉汤100克，植物油适量。
做法
1. 土豆去皮，洗净，切成2厘米见方的小丁，放入七成热油中炸至金黄色，捞出沥油；红干椒洗净，切小段。
2. 锅中留少许底油烧热，先下入葱丝、姜末炒香，再放入红干椒段炒出红油。
3. 然后加入土豆丁，添入猪肉汤，放入精盐、米醋翻炒至熟，再用味精调味，即可出锅装盘。
