炒 酱爆四季豆

原料　四季豆400克，猪肉100克。

调料　葱花15克，姜末5克，蒜片10克，味精、花椒粉各1/2小匙，黄豆酱2大匙，水淀粉2小匙，香油1小匙，植物油适量。

做法

1. 将四季豆撕去豆筋，洗净，切成长段，再下入五成热油锅中炒熟，捞出沥油；猪肉去筋膜，洗净，切成薄片。

2. 锅中留底油烧热，先下入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入肉片炒至变色。

3. 然后加入黄豆酱、花椒粉、四季豆、味精炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。