银芽炝腰丝

时间　15分钟

原料　猪腰250克，绿豆芽50克。

调料　精盐1/2小匙，味精、花椒粉、白糖各少许，酱油、白醋、花椒油、香油各1小匙，辣椒油4小匙。

做法

1. 猪腰洗涤整理干净，切成粗丝，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
2. 绿豆芽掐去头尾，洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出漂凉、沥水，放入盘中垫底，再放上猪腰丝。
3. 碗中加入精盐、味精、白糖、酱油、花椒油、花椒粉、辣椒油、香油调拌均匀成麻辣味汁，浇淋在猪腰丝、豆芽上拌匀即成。