怪味鸡块

时间　25分钟

原料　嫩肉鸡1只（约900克），熟芝麻25克。

调料　葱末、葱段、姜片、料酒、味精、花椒面、香油、辣椒油、酱油、白糖、芝麻酱各适量。

做法

1. 嫩肉鸡洗涤整理干净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥水。
2. 锅中加入适量清水、葱段、姜片、料酒、嫩肉鸡，用旺火烧沸，再转小火煮至熟嫩，捞出，剁成块。
3. 容器中放入芝麻酱、酱油、香油、白糖、花椒面、辣椒油、味精、葱末、芝麻，调拌均匀成怪味汁。
4. 将鸡肉块码放在大盘内，浇淋上调制好的怪味汁，上桌即可。