酱肉抱子甘蓝

原料

抱子甘蓝300克，五香酱肉100克。

蒜瓣15克，精盐1小匙，白糖少许，蚝油2小匙，料酒1大匙，植物油适量。

做法

1　把抱子甘蓝洗净，对半切开成两半，以便入味。

2　五香酱肉切成小块；蒜瓣去皮，洗净，剁成蒜蓉。

3　锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，下入抱子甘蓝汆烫一下至断生，捞出，用冷水过凉，沥净水分。

4　净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入蒜蓉煸炒至变色，倒入五香酱肉块煸炒出香味。

5　再加入抱子甘蓝、精盐、蚝油、料酒、白糖、少许清水炒匀，出锅即成。

？抱子甘蓝是什么

抱子甘蓝别名芽甘蓝、子持甘蓝，原产于欧洲，是欧洲和北美洲国家的主要蔬菜品种。近年才引进我国，并且以其小巧的外形、独特的口味成为时下兴起的特菜。抱子甘蓝是典型的微型蔬菜，富含各种营养物质。其中蛋白质含量是结球叶菜中含量最高的，而且还含有维生素C、钙、磷、铁等多种微量元素，具有止痛生肌的作用。