苦瓜猪肚汤

Time　50分钟

原料　苦瓜、猪肚各300克，红椒圈少许。

调料　蒜片、姜片、精盐、鸡精、白糖、猪骨高汤、辣椒油各适量。

制作步骤

1　猪肚用面粉擦拭，再放入清水中洗净，然后下入加有姜片的沸水锅中焯烫片刻。

2　捞出过凉，再用刀刮去浮油，切成条；苦瓜去蒂及瓤，洗净，切成长条。

3　锅中加入辣椒油烧热，先下入蒜片、肚条略炒，再倒入猪骨高汤。

4　然后加入苦瓜条、调料烧沸，用中火煮15分钟，撒入红椒圈即可。