Time 35分钟
原料 净猪肝300克，油炸花生米75克。
调料 葱段、姜片、蒜末、干辣椒段各少许，精盐、白糖、花椒各1小匙，料酒2大匙，酱油、水淀粉各1大匙，味精、米醋、高汤、植物油各适量。
制作步骤
1 猪肝切成片，放入碗中，加入精盐、料酒、水淀粉拌匀浆好，再加入少许植物油。
2 碗中加入料酒、水淀粉、葱段、姜片、蒜末、白糖、酱油、味精和高汤调成味汁。
3 锅中加油烧热，先下干辣椒段、花椒炸香，再放入肝片炸透，然后加入味汁、米醋、花生米炒匀即成。
