前言

哈佛大学的张光直教授曾说：“达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过你的肚子。”而作为中国人的我们，更是深谙其道。“民以食为天”正反应了人们的这种情怀，大有“悠悠万事，惟此为大”之势。

本系列丛书由编者精心编撰而成，分为《吃不腻的家常美味》《最地道的大众菜肴》两本。其中《吃不腻的家常美味》按照不同食材将全书内容分为八个部分，在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食，达到一学就会的实用目的。

如今，吃饭已不仅是生命不竭的动力，更成为了快乐幸福的源泉，人们不仅注重吃的味道，更关注通过吃所带来的享受。一道道美味的菜肴，若是融入在家的氛围当中，更会散发出浓浓的温情味道。吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸福也在心中开了花。愿本系列图书能够成为您家庭生活饮食方面的好助手和好参谋，让您在掌握制作各种家庭健康美味菜肴的同时，还能够轻轻松松地享受烹饪带来的快乐。

2012年12月