雪豆烧猪蹄

Time　90分钟

原料　猪蹄500克，雪豆150克，泡椒25克。

调料　葱花、姜丝、蒜片、精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉、老汤、植物油各适量。

制作步骤

1　雪豆洗净，放入清水锅中煮熟，捞出沥水；猪蹄去净残毛，用大火烤至肉皮焦煳。

2　放入温水中刮洗干净，捞出沥干，切成大块，再放入汤锅中煮至熟透，捞出沥干。

3　锅中加油烧热，先下入葱花、姜丝、蒜片、泡椒炒香，再放入雪豆、猪蹄。

4　然后加入精盐、味精、白糖、料酒烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。