卤味千层耳

原料

猪耳4只。

调料

葱段、姜片各5克，桂皮20克，八角10克，精盐、味精各1小匙，料酒2大匙。

制作步骤

1 将猪耳用温水泡洗，刮净皮面，切去耳根。

2 锅中加入适量清水烧热，放入猪耳烫透，捞入清水冲凉。

3 锅中加入适量清水，放入猪耳、葱段、姜片、桂皮、八角、精盐、味精和料酒，小火煮1小时。

4 捞出猪耳，叠放在方盘内，再浇上少许卤汁，上用重物压实，放入冰箱内冷却，食用时取出，切成薄片，装盘即可。