原料
苦瓜500克，人造海蜇丝、辣椒丝各100克。
调料
蒜末25克，精盐1大匙，味精1小匙，白糖4小匙，白醋、虾酱各2大匙，辣椒粉2大匙。
制作步骤
1 苦瓜去掉瓜瓤，洗净，顶刀切成片，用沸水略焯，捞出投凉，再加入精盐拌均，腌渍20分钟，挤干渗出的水分。
2 将白糖、白醋、蒜末、味精、虾酱、辣椒粉一同放在碗内调拌均匀成调味料。
3 将苦瓜片、人造海蜇丝、辣椒丝一层一层地放入容器内，装一层原料，撒上一层拌好的调味料，腌泡24小时，再置于冷藏箱内，即可食用。
