口味香辣脆嫩
时间15分钟
原料土豆400克，干树椒15克，香菜少许。
调料葱丝10克，蒜片5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，香醋、花椒油各2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，用冷水浸泡10分钟；香菜择洗干净，切成小段。
2.坐锅点火，加油烧至五成热，先下入干树椒小火慢慢炸香，再放入土豆丝、葱丝、蒜片翻炒均匀，然后烹入香醋。
3.旺火翻炒至土豆丝粘锅时，加入精盐、味精、花椒油、香菜段翻炒至入味，即可出锅装盘。
