口味咸香软呢
时间20分钟
原料茄子300克，泡红椒末30克。
调料葱末、姜末、蒜末各少许，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，白糖、酱油、米醋各1小匙，料酒1大匙，鲜汤、水淀粉各适量，植物油800克。
制作步骤
1.将茄子去蒂、去皮，洗净，切成小条，裹匀淀粉糊，入热油锅中炸熟，捞出沥油。
2.锅中加入植物油烧热，先下入泡椒末炒至油呈红色，再放入葱、姜、蒜炒香。
3.加入鲜汤，放入茄条、酱油、白糖、米醋、料酒、精盐、味精炒匀入味，用水淀粉勾芡收汁，出锅装盘即可。
