口味清香鲜咸
时间20分钟
原料蜇皮、虾仁各100克，去皮青笋50克。
调料精盐、香油各1小匙，味精、料酒各1/2小匙，酱油2小匙，冷鲜汤4小匙。
制作步骤
1.蜇皮用清水浸泡24小时，捞出洗净，切成丝；虾仁挑除沙线，洗净，装入碗中，加入少许精盐、料酒拌匀，入笼蒸熟，取出；青笋洗净，切成丝，加入精盐拌匀，挤干水分。
2.将青笋丝、蜇皮丝、虾仁放入容器中，加入精盐、味精、酱油、香油、冷鲜汤，充分调拌均匀，装入盘中，上桌即成。
