双椒拌螺丁

口味鲜香微辣

时间2小时

原料活海螺6只，青椒、红椒各75克。

调料精盐、味精、白糖、美极鲜酱油、白醋、香油各适量。

制作步骤

1.青椒、红椒去蒂和籽，洗净，沥净水分，先切成小条，再切成0.6厘米见方的小丁。

2.海螺表面刷洗干净，放入盛有淡盐水的盆内浸养2小时。

3.取出海螺，去壳后取海螺肉，去掉黄白色的海螺肠脑。

4.放入碗中，加入少许精盐揉搓，去除黏液，用清水洗净。

5.海螺肉沥净水分，改刀切成1厘米见方的丁。

6.净锅置火上，加入清水烧沸，放入海螺丁焯透，捞出沥干。

7.精盐、味精、白醋、美极鲜酱油、香油、白糖放入碗中调匀。

8.海螺丁、青椒丁、红椒丁码放在盘内，淋上调好的味汁，食用时上桌拌匀即可。