口味咸香软嫩
时间2小时
原料牛肉1200克。
调料酱油30克，料酒60克，白糖5克，精盐10克，老甜酱(隔年酱)60克，香料包1个(内装有八角、花椒、桂皮各10克，丁香、砂仁、香叶各5克)，老陈汤2500克。
制作步骤
1.牛肉洗净，切成3大块，放入清水中泡去血污，捞出冲净，沥净水分。
2.锅中加入老陈汤，下入香料包、老甜酱、酱油、料酒、白糖、精盐煮沸。
3.放入牛肉块，用旺火烧开，再改用小火酱至熟透，捞出装盘，浇上原汁即可。
