口味蒜香咸软
时间30分钟
原料茄子400克，白芝麻25克，香菜末15克，青椒末、红椒末各10克。
调料蒜蓉50克，精盐1小匙，味精、香油各1/2小匙，植物油1大匙。
制作步骤
1.茄子去蒂及皮，洗净，切条，上屉用旺火蒸至熟嫩；白芝麻放入锅中煸炒出香味，盛出。
2.茄条加入少许蒜蓉、精盐、味精和香油调味，再放入蒸锅内，用旺火蒸约3分钟，取出，撒上剩余的蒜蓉。
3.净锅置火上，加入植物油烧至八成热，加入青椒末和红椒末煸炒出香味，出锅倒入蒸好的茄子上，撒上香菜末和白芝麻，调拌均匀即可。
