萝卜丝拌海蜇丝

口味鲜咸微麻

时间80分钟

原料白萝卜、心里美萝卜各200克，海蜇丝50克。调料?花椒3克，精盐1小匙，味精、白糖、白醋、植物油各适量。

制作步骤

1.海蜇丝放入清水盆内，用手轻轻揉搓以去除泥沙和杂质。

2.捞出海蜇丝，放入沸水中焯烫一下，捞入冷水中冲洗、浸泡，除去咸涩味。

3.白萝卜、心里美萝卜分别去根，洗净，削去外皮，先切成薄片，再切成5厘米长的细丝。

4.放入大碗中，加入适量精盐调拌均匀，腌渍1小时。

5.再放入冷水中冲洗、泡透，以除去异味，取出攥净水分。

6.将白萝卜丝、心里美萝卜丝、海蜇丝放入大碗中调拌均匀。

7.加入精盐、白糖、醋精、味精拌匀，腌渍20分钟，放在盘内。

8.锅中加入花椒油烧至九成热，趁热浇在萝卜丝上拌匀即可。