原料：活鲤鱼1条，土豆丝、水发粉丝、白菜心丝各40克，净绿豆芽30克。
调料：葱花15克，味精1/2小匙，精盐、辣椒油各1小匙，白醋适量。
制作步骤：
1.鲤鱼宰杀，取净肉切成细丝，加入白醋拌匀稍腌，再轻轻攥去水分。
2.土豆丝、水发粉丝、绿豆芽、白菜心丝分别放入沸水锅中焯烫至八分熟，捞出沥水。
3.将鱼肉丝、土豆丝、粉丝、绿豆芽、白菜心丝一起放入盆中。
4.加入葱花、精盐、辣椒油、白醋、味精调拌均匀，即可装盘上桌。
