木耳拌鸡

凉拌　咸鲜微辣

原料　净鸡肉250克，水发木耳50克，香菜段10克。

调料　葱白20克，姜片、葱段各3克，白糖、精盐、味精各少许，花椒油、香油、酱油、料酒各1小匙，鸡汤2小匙，辣椒油各2大匙。

制作步骤

1　将鸡肉洗净，放入加有姜片、葱段、料酒及适量清水的锅中煮至刚熟，捞出晾凉，剁成小块；葱白洗净，切成马耳朵形。

2　木耳洗净，撕成小朵，放入沸水锅中焯熟，捞出晾凉。

3　取一大碗，加入精盐、味精、白糖、酱油、花椒油、香油、辣椒油、鸡汤调匀成味汁。

4　再放入鸡块、木耳、马耳朵葱拌匀，撒上香菜段，即可上桌食用。