飘香肉串

炸烹　鲜咸香辣

原料　猪里脊肉250克，洋葱、红椒、青椒各50克。

调料　葱末、姜末、蒜末、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、白糖、酱油、料酒、辣椒油、植物油各适量。

制作步骤

1　将猪里脊肉洗净，切成大片；洋葱、红椒、青椒分别洗净，切成小片。

2　将猪肉片放入碗中，加入香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、白糖、料酒、酱油、葱末、姜末、蒜末和少许植物油拌匀，腌2小时。

3　取竹扦，将腌好的猪肉片、洋葱片、青椒片和红椒片穿好成串。

4　坐锅点火，加油烧至七成热，放入肉串反复炸两遍，再用刷子抹上辣椒油，即可上桌食用。