冬笋辣鸡球

原料 鸡腿1只，冬菇块、冬笋块各50克。

调料 红干椒10克，葱末、姜末、蒜片各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油、水淀粉各1大匙，鸡汤400克，植物油适量。

制作步骤

1 将鸡腿去骨，切成块，加入精盐、水淀粉拌匀，腌渍入味，再放入热油中炸至五分熟，捞出沥油，然后放入冬菇、冬笋略炸，捞出沥干。

2 锅中加入鸡汤烧沸，放入鸡肉块、冬菇、冬笋、精盐、味精、酱油烧至收汁，捞出沥干。

3 锅中加油烧热，先下入红干椒、葱末、姜末、蒜片炒香，再放入鸡肉块、冬菇、冬笋炒匀，出锅装碗即可。