原料 虾仁300克，鸡蛋3个。
调料 精盐1/3小匙，高汤适量，葱姜各15克，湿淀粉2大匙，料酒1/2小匙，植物油5大匙。
制作步骤
1 将虾仁洗净，去除沙线，加入精盐、料酒、鸡蛋清1个、少许淀粉，抓匀上浆。
2 将鸡蛋放入碗中打碎，加入少许精盐搅匀，再放入油锅中煎至五成熟。
3 然后放入虾仁翻炒至熟，即可出锅装盘。
