糖醋里脊

15分钟

酸甜咸鲜

原料 猪里脊肉200克，洋葱、胡萝卜各少许，鸡蛋1个。

调料 精盐、味精各少许，白糖3大匙，白醋、番茄酱各1大匙，酱油1/2大匙，淀粉适量，植物油1000克(约耗75克)。

准备工作

1 洋葱剥去外皮，用清水洗净，切成小瓣；胡萝卜洗净，削去外皮，切成象眼片。

2 碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐和少许水淀粉调成芡汁。

3 猪里脊肉切成厚片，剞上浅十字花刀，再切成象眼片。

4 放入碗中，加入少许精盐、味精、鸡蛋液、淀粉调匀上浆。

制作步骤

1 猪里脊肉切成厚片，剞上浅十字花刀，切成象眼片。

2 再放入碗中，加入少许精盐、味精、鸡蛋液、淀粉调匀上浆。

3 锅中加油烧至七成热，下入里脊肉炸至呈金黄色时，捞出。

4 净锅加入底油烧热，下入洋葱、胡萝卜片煸炒，再加入番茄酱稍炒片刻，烹入芡汁炒匀。

5 然后放入炸好的肉段，用旺火快速翻炒均匀，淋上少许明油炒匀，即可出锅装盘。