Part 2卤酱菜

卤菜卷

35分钟

咸鲜醇香

原料 猪五花肉300克，卷心菜100克，香菜10克。

调料 精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油各少许，卤汁500克。

准备工作

1 卷心菜择洗干净，捞出沥水，再放入沸水中烫熟一下，捞出放入冷水中浸泡。

2 香菜去根和叶，洗净，放入热水中稍烫，捞出过凉，沥水。

3 猪五花肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，剁成肉末。

4 放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉调匀成馅料。

制作步骤

1 卷心菜叶放在案板上，涂抹上一层调好的馅料，从一侧将卷心菜叶卷起，用香菜嫩茎绑好成卷心菜卷。

2 锅中加入卤汁烧沸，放入菜卷用小火卤煮至入味，捞出沥水，刷上香油，切成段，装盘即成。