五味苦瓜

12分钟

酸辣咸鲜

原料 苦瓜200克，绿豆芽100克，红辣椒丝、酸豆角、熟芝麻各适量。

调料 蒜泥少许，精盐2大匙，酱油1大匙，镇江米醋、果汁各2小匙，植物油适量。

准备工作

1 绿豆芽去根和豆皮，用清水漂洗干净，放入沸水锅中略焯，捞出，放入冷水中过凉，捞出沥水。

2 酸豆角洗净，取出攥去水分，放在案板上切成细蓉。

制作步骤

1 苦瓜洗净，去籽，切成薄片，放入淡盐水中浸泡，捞出沥水，和绿豆芽一起码放在盘内。

2 锅中加油烧热，下入红辣椒丝、酸豆角末、蒜泥炒香，加入酱油、米醋、果汁调匀成味汁。

3 出锅浇淋在苦瓜和豆芽上拌匀，再撒上熟芝麻，即可上桌食用。