红油猪耳

原料 猪耳朵500克。

调料 葱段、姜片各50克，辣椒油、料酒、精盐各2小匙，味精、八角、香叶、陈醋各少许。

制作步骤

1 将猪耳朵洗涤整理干净，放入碗中，加入(腌料)葱段、姜片、八角、香叶、料酒、精盐腌制8小时。

2 锅中加入清水，放入猪耳朵、腌料烧沸，用小火煮20分钟，捞出沥干，切成块，装入盘中。

3 将辣椒油、味精、陈醋、放入小碗中拌匀，浇在猪耳朵上即成。