鹌鹑煲海带

焖炖　咸鲜香嫩

原料　鹌鹑2只，水发海带300克。

调料　葱段、姜片各10克，精盐、鸡精各1/2小匙，香油1小匙，料酒、植物油各1大匙，鸡汤1000克。

制作步骤

1　将水发海带洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

2　将鹌鹑宰杀，洗涤整理干净，剁成大块，再放入沸水锅中焯去血水，捞出沥干。

3　锅中加入植物油烧至六成热，先下入葱段、姜片炒香，再放入鹌鹑块，烹入料酒煸炒至略干。

4　然后添入鸡汤，放入海带烧沸，转小火炖煮约30分钟至鹌鹑熟透，加入精盐、鸡精调好口味，淋入香油，即可出锅装碗。