清炖 鲜香味美
原料 猪排骨400克，冬瓜200克，香葱粒15克。
调料 姜片25克，精盐1小匙，味精少许，老汤500克。
制作步骤
1 猪排骨洗净，剁成2厘米大小的块，放入清水锅中焯水，捞出，再放入蒸锅蒸8分钟，取出。
2 将冬瓜削去外皮，切开后去掉瓜瓤，用清水洗净，沥去水分，切成大块。
3 净锅置火上，放入排骨块、冬瓜块，加入老汤、精盐、味精、姜片和适量清水煮至排骨熟嫩，盛入汤碗中，撒上香葱粒即可。
