爆炒 鲜咸麻香
原料 猪里脊肉200克，豌豆苗80克，青蒜段25克，鸡蛋清1个。
调料 干辣椒10克，花椒、白糖、味精、酱油、香油、植物油各适量，精盐1小匙，淀粉1大匙。
制作步骤
1 猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋清和淀粉拌匀；豌豆苗放入锅中，加入精盐、味精炒熟，盛出。
2 干辣椒、花椒放入油锅中炒香，出锅剁碎。
3 锅中加油烧热，放入里脊片、酱油、味精、白糖炒至熟嫩，出锅倒在豌豆苗上，撒上辣椒碎、花椒碎，再淋上烧热的香油即可。
