酸辣豆花汤

汤煮　鲜咸软嫩

原料　豆花500克，酥黄豆、酥花仁、馓子各25克，大头菜末10克，芽菜末少许。

调料　葱花、精盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、酱油、辣椒油、水淀粉、米醋、清汤、香油各适量。

制作步骤

1　芽菜末、大头菜末、葱花、酱油、鸡精、米醋、香油放入碗中调匀成味汁。

2　锅置火上，加入鲜汤、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，加入胡椒粉、豆花烧沸，倒入汤碗中。

3　再淋入辣椒油，撒入花椒粉，放入馓子、酥黄豆、酥花仁，带调好的味汁上桌即成。