煸炒 软嫩辣香
原料 猪腿肉300克，青蒜100克。
调料 精盐1/2小匙，味精1/3小匙，郫县豆瓣1大匙，豆豉2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 猪腿肉洗净，切成小片；青蒜择洗干净，切成小段；郫县豆瓣、豆豉分别剁碎。
2 锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入猪肉片煸炒片刻，再加入精盐煎炒到肉片吐油。3然后放入郫县豆瓣、豆豉炒至肉片呈红色时，撒入青蒜段，加入味精炒至青蒜段断生，出锅装盘即可。
