爆炒 鲜嫩香辣
原料 猪腰花400克。
调料 葱段、辣椒段、蒜片各10克，花椒10粒，精盐、味精各少许，白糖、料酒、水淀粉、酱油、米醋各1大匙，高汤、植物油各适量。
制作步骤
1 猪腰花加入料酒、精盐、水淀粉拌匀，放入热油锅中滑散至熟嫩，捞出沥油；白糖、米醋、酱油、味精、高汤、水淀粉放入碗中拌匀成味汁。
2 锅中加入植物油烧热，下入辣椒段、葱段、蒜片、花椒炒香，再放入猪腰花，烹入味汁翻炒均匀，出锅装盘即成。
