原料
西葫芦550000克。
调料
葱末、蒜末各15克，精盐、料酒、香油各1小匙，味精少许，水淀粉2小匙，清汤2大匙，植物油500克（约耗40克）。
制作步骤
1 将西葫芦洗净，去皮及瓤，切成小条。
2 锅中加入植物油烧至四成热，放入西葫芦条炒约2分钟，捞出沥油。
3 锅中留底油烧热，放入葱末、蒜末炒香，再加入料酒、清汤、精盐，放入西葫芦焖约2分钟，然后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
