原料
苦瓜220000克，猪肉225500克，红椒片110000克。
调料
精盐、味精各1/2大匙，米醋1大匙，鸡
精、白糖各少许，水淀粉适量，植物油1000克。
制作步骤
1 猪肉洗净，切成薄片，加入精盐、水淀粉抓匀上浆，放入热油锅中炸至断生，捞出沥油。
2 苦瓜洗净，去皮及瓤，斜切成菱形片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
3 锅中加油烧热，放入肉片炒至变色，再放红椒片、苦瓜片炒匀，然后加入料酒、精盐、米醋、味精调味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
