原料
山药300克，咸鸭蛋黄3个。
调料
葱花5克，精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各少许，淀粉3大匙，植物油适量。
制作步骤
1 将山药洗净，放入蒸锅中蒸至八分熟，取出去皮，切成小条，拍匀淀粉，下入热油锅中炸熟，捞出沥油
2 咸鸭蛋黄放入蒸锅中蒸熟，取出后碾碎。
3 锅中留底油烧热，下入咸蛋黄炒散，再加入精盐、味精、胡椒粉、香油调味，然后放入山药条翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花即可。
