百合芦笋虾球

027 鲜香清爽 25分钟

原料

芦笋250克，虾仁150克，百合30克，青椒、红椒各1个。

调料

葱花5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖少许，水淀粉、香油各1小匙，植物油3大匙。

准备工作

1 芦笋去皮、洗净，切成小段；百合去蒂、洗净，掰成瓣，与芦笋一同放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

2 青、红椒去蒂及籽，洗净、切块；虾仁洗净，挑除沙线，从虾仁中间片一刀，放入碗中。

3 加入料酒、精盐、水淀粉拌匀，入锅焯至圆球状，捞出。

制作步骤

1 锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱花炒出香味。

2 放入百合瓣和芦笋条，用旺火略炒片刻。

3 再放入青椒块、红椒块和虾球翻炒均匀。

4 加入精盐、味精、白糖调好口味，用水淀粉勾薄芡。

5 淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。