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前言
提起家常菜，我们总是联想到这样一幅画面：妈妈站在灶前，一手拿着锅铲，一手拿着炒勺，锅中各种原料挤在一起，妈妈的身影沉浸在腾腾热气中。当我们夹一口菜、舀一口汤送入口中时，鲜香滋味缓缓地润上舌尖，一点点令人感动的味道在唇齿之间扩散，到达令人陶醉的境界。品尝妈妈烹调出的美味菜肴的味道，就是温馨家常菜的味道，对于我们而言，实在是一个很享受的过程。
家常菜不是大菜，无所谓菜系，无所谓章法，不过“善烹小鲜，可治大国”。想要将又便宜又普通的家常食材烹调出美味的菜肴，也是一门学问，一种艺术。而一套方便、实用、全面的家常菜谱，对您而言就是最好的帮手。
《原味小厨2》系列图书包括《典藏家常菜》《无敌家常菜》《百变家常菜》《鼎宴家常菜》四本。是汇聚了10多位烹饪大师的厨艺经验，特别为广大读者编写而成的。
《原味小厨2》系列图书力求贴近生活，面向大众，通俗易懂，经济实用。菜肴选料全部来源于生活中最常见的食材，从原料的初加工开始，步步详解家常菜制作的全过程。操作方法上更加简便实用，虽然中国菜的烹调方法很多，就专业而言有40多类近200余种，但对于家庭来说，最为常用的只有十几种，如拌、酱、卤、炒、炸、煮、烧、焖等。
另外，《原味小厨2》在口味上更加适合家庭操作。虽然因全国各地的地理位置、物产资源、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北中各自风味的不同基础，但适口是家常菜永恒的主题。因此，每本书都囊括了南北方近千种家常菜肴，相信不同的风味定会满足您及家人对美味的不同需要。
其实，家常菜也有自己的权利，它要是看上了您，就会香气缭绕，如果您选中了它，您就会一生健康幸福！
