原料
净三黄鸡1只。
调料
葱、姜各适量，精盐2小匙，黄酒1大匙，花椒盐适量。
制作步骤
1 将三黄鸡洗净，用沸水略焯，捞出过凉。
2 锅中加入清水，放入三黄鸡、葱段、姜片煮沸，再加入黄酒，改用小火焖煮40分钟，捞出。
3 取大碗，加入鸡汤、黄酒、精盐、花椒盐制成醉卤，放入三黄鸡浸卤24小时，食用时切成小块即成。
