草莓冰淇淋

配料　Ingredients

草莓　　　225克

蛋黄　　　5个

白砂糖　　135克

淡奶油　　350克

柠檬汁　　15克

牛奶　　　225克

做法　Step By Step

将鲜草莓压成果泥备用。

将淡奶油搅打至7分发备用。

将牛奶、蛋黄和白糖一同隔热水加热至85℃，不断搅拌。

待原浆温度降至40℃时，加入草莓蓉、柠檬汁。

再加入打发的淡奶油，装入容器中，放入冰箱冷冻4小时，取出后装入杯中即成。

爱心小贴士

芒果的处理方法：先将芒果洗净，再沿着中间的核用刀片成两半，然后用红酒杯贴着芒果皮，将果肉挖出来即可。