卤菜卷

咸鲜醇香

Time 35分钟

卷心菜剥取嫩菜叶，用清水洗净，沥去水分，去除硬梗。

准备工作

放入沸水中烫熟一下，捞出放入冷水中浸泡。

香菜去根和叶，洗净，放入热水中稍烫，捞出过凉、沥水。

猪五花肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，剁成肉末。

放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉调匀成馅料。

原料猪五花肉300克,卷心菜100克，香菜10克。

调料精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油各少许，卤汁500克。

制作步骤

把卷心菜叶放在案板上，涂抹上一层调好的馅料。

从一侧将卷心菜叶卷起，用香菜嫩茎绑好成卷心菜卷。

锅置火上，放入卤汁烧沸，下入菜卷用小火卤煮至入味。

捞起菜卷，沥去水分，刷上少许香油，切成小段，装盘即成。