鸡蛋蒸馍

原料　面粉800克，玉米面200克，鸡蛋2个。

调料　白糖250克，熟猪油2大匙。

制作步骤

1 先把鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放入2个碗中。

2 蛋黄、蛋清分别用蛋抽子顺一个方向搅拌至起沫。

3 再将蛋黄、蛋清混放在容器中，加入白糖调拌均匀。

4 玉米面、面粉混匀，放入盆中，入笼旺火蒸20分钟至熟。

5 取出晾凉，用擀面杖擀压成细粉，再用细面罗过罗。

6 放入盆中，加入调拌好的蛋液和少许清水搅拌均匀。

7 揉搓成较松软的鸡蛋面团，盖上一块湿布，饧20分钟。

8 取若干小圆碗，在碗内涂抹上少许熟猪油，装入面团。

9 放入蒸笼中，用旺火蒸10~15分钟至熟，取出上桌即成。