原料 净子鸡1只（约1250克），熟芝麻25克。
调料 葱末15克，姜片10克，花椒粉3克，绍酒、辣椒油各1大匙，白糖、酱油各4小匙，白醋、芝麻酱各5小匙，香油2小匙。
制作步骤
1 净子鸡洗净，放入清水锅内，加入姜片、绍酒，旺火烧沸，再转小火煮约30分钟至子鸡熟嫩，捞出晾凉，剁成小块。
2 芝麻酱放入小碗中，先加入酱油、白醋、香油搅散至呈浓稠状时，再加入白糖、花椒粉、辣椒油、味精、葱末拌匀，然后放入熟芝麻搅匀成怪味汁。
3 将鸡肉块放在大盘内，浇淋上调制好的怪味汁，上桌拌匀即可。
