陈醋蜇头

原料 水发海蜇头400克，莴笋50克，净冬笋25克。

调料 蒜末15克，精盐、味精、白糖各少许，陈醋3大匙，葱油1大匙。

制作步骤

1 莴笋去皮、洗净，切薄片，放沸水锅中焯烫一下，捞出。

2 净冬笋去外皮，切成菱形小片，焯水后放入大碗中，然后放入莴笋片和少许精盐拌匀，码放在大盘中垫底。

3 水发海蜇头去杂质，切成薄片，放入清水中浸泡去除咸腥味，捞出换清水洗净，用热水焯烫一下，捞出沥水分。

4 蒜末放入小碗中，淋入烧热的葱油稍焖，再加入陈醋、白糖、味精和精盐调匀成味汁，然后放入海蜇皮拌匀，取出码放在莴笋和冬笋片上，即可上桌食用。