豆豉南瓜蒸排骨

原料 猪排骨750克，南瓜盅1个。

调料 豆豉末100克，白糖、味精、野山椒末、香葱末、姜末、蒜末、花椒粉、胡椒粉、香油、绍酒、红油、花生碎各少许。

制作步骤

1 排骨洗净，剁成小段，下入沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥干。

2 排骨加入豆豉末、野山椒末、葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉、香油、地瓜粉、白糖、味精、绍酒抓拌均匀，腌渍入味。

3 将腌好的排骨装入碗中，蒙上保鲜膜，放入蒸锅蒸1.5小时，取出装入南瓜蛊内，再放入蒸锅并用旺火蒸约20分钟，取出后撒上花生碎、葱末、蒜末，淋入红油，即可上桌食用。