原料 冬笋1块（约400克）。
调料 葱白10克，精盐、味精、白糖、酱油各1/2小匙，鸡精、香油、辣椒油各2小匙，色拉油少许。
制作步骤
1 冬笋去壳、洗净，用沸水煮约5分钟，捞出过凉，沥干水分，然后削去外皮，先切成大片，再切成细丝，放入盘中。
2 葱白切末，放入碗内，浇上八成热油焖至出香味，制成葱油。
3 精盐、味精、酱油、鸡精、白糖、香油、辣椒油调成红油味汁。
4 冬笋丝加入红油味汁调拌均匀，腌渍入味后码入盘中，再淋上葱油，即可上桌。
