原料 牛肩峰800克，玉米粒30克。
调料 腌料（葱段、蒜末、海盐各少许，法香末30克，香叶5片），甘蔗酒、油醋汁、干红各少许，锡纸1张，牛油、色拉油各适量。
制作步骤
1 腌料加水、干红、甘蔗酒、色拉油调匀。
2 放入牛肩峰腌渍24小时，捞出沥干。
3 再呈S型串在烤肉钎子上。
4 然后放在锡纸上，放上牛油。
5 包好锡纸，两端要扎严扎牢。
6 放入250℃以上的炭火烤炉中烤制。
7 烤熟取出，划开锡纸，取出牛肩峰。
8 切片装盘，配玉米粒，淋油醋汁即可。
