芥末拌合菜

原料：菠菜、白菜叶各200克，金针菇100克，粉丝1把，木耳10克。

调料：蒜瓣25克，精盐、味精、酱油、白醋、花椒油、芥末粉各适量。

制作步骤

1 蒜瓣去皮、洗净，放入蒜缸中，加入少许清水捣烂成蓉。

2 粉丝浸泡至软，剪成小段，下入沸水中略焯，捞出过凉。

3 菠菜择洗干净，切成小段；白菜叶洗净，切成小条。

4 金针菇去根、洗净，切成段；木耳用温水泡软，去蒂、切丝。

5 菠菜、白菜、金针菇、木耳丝入沸水中焯烫一下，捞出过凉。

6 芥末粉放入碗中，加入少许沸水用筷子拌匀成糊状。

7 盖上盖焖出香辣味，放入蒜泥调拌均匀。

8 再加入白醋、精盐、酱油、味精、花椒油拌匀成味汁。

9 各种蔬菜和粉丝放入碗中，加入味汁调匀入味即可。