腌拌桔梗

原料：桔梗250克，白芝麻15克。

调料：大蒜15克，精盐、辣椒粉各1大匙，白糖、米醋、色拉油各适量。

制作步骤

1 锅置火上烧热，放入芝麻用小火炒至熟香，取出晾凉。

2 锅中加入色拉油烧热，下入辣椒粉稍炒，出锅装碗。

3 大蒜去皮、洗净，放入小碗中，捣烂成蓉。

4 桔梗放入清水中浸泡至软，择洗干净，沥净水分。

5 锅中加入清水烧沸，放入桔梗焯烫一下，捞出用冷水过凉。

6 攥干水分，撕成小细条，放入碗中，加入少许精盐腌渍片刻。

7 将腌渍好的桔梗用清水快速洗一下，捞出挤去水分。

8 放入容器内，加入精盐、白糖和米醋拌匀。

9 倒入辣椒粉、蒜蓉拌匀，码放在盘内，撒上熟芝麻即可。