原料 羊绞肉200克，大白菜150克，香菜末25克，鸡蛋清1个。
调料 葱末、姜末、精盐、味精、绍酒、水淀粉、香油各适量。
制作步骤
1 白菜去根及老叶，洗净沥干，顶刀切成细丝。
2 羊绞肉放入碗中，加入姜、葱，边搅边加水至绞肉上浆起劲，再加入蛋清、水淀粉、精盐、味精、绍酒、香油拌匀。
3 锅置旺火上，加入清水烧沸，放入白菜丝略煮，用小勺将馅料制成小丸子，逐个放入汤锅中煮制，用旺火烧沸后撇去浮沫，调入精盐、绍酒、味精、香油，倒入碗中，撒上香菜末即成。
